Bonarda é a uva frutada e envolvente que surge como alternativa leve à potente Malbec
A Bonarda é uma das uvas tintas mais expressivas da Argentina, produzindo vinhos de cor intensa, marcante perfil frutado e extrema facilidade de degustação. Historicamente associada à Bonarda Piemontesa — uva italiana usada para amaciar os taninos da Nebbiolo —, estudos de DNA comprovaram que a Bonarda argentina é, na verdade, a casta Douce Noire, originária da Saboia, na França.
Características da Videira e Presença na Argentina
A variedade possui cachos médios, compactos e cheios, com bagos esféricos de tom preto-azulado e polpa macia. Enquanto na França e nos Estados Unidos a uva sobrevive em áreas mínimas, a Argentina abriga quase 19.000 hectares cultivados, tornando o país a grande casa global da casta.
Evolução Enológica: De Uva de Corte a Varietais de Guarda
Antigamente empregada de forma secundária para equilibrar a acidez de vinhos de corte, a Bonarda hoje brilha em varietais 100% ou em cortes bi-varietais de destaque ao lado da Malbec e da Syrah. Os vinhos argentinos em geral são leves, joviais e repletos de fruta.
Contudo, quando elaborada a partir de vinhas velhas com rendimentos controlados e uvas bem maduras, a Bonarda entrega rótulos profundos, estruturados e com excelente capacidade de envelhecimento, figurando como uma alternativa fascinante à Malbec para quem busca um prazer mais imediato.
Harmonização Gastronômica e Rótulos de Destaque
Para destacar a expressão de fruta da Bonarda, os tintos devem ser harmonizados com refeições moderadamente condimentadas ou levemente apimentadas, que exaltam sua vivacidade no paladar.
Entre os grandes exemplos de sucesso da variedade está o prestigiado "Tikal Patriota", assinado por Ernesto Catena. Composto por 60% de Bonarda e 40% de Malbec provenientes de vinhedos centenários, este rótulo resulta em um tinto complexo, concentrado, fino e exuberante, aliando altíssima pontuação internacional a um excelente custo-benefício.
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