Taittinger

AOC Champagne — Reims, França
Considerado por críticos do mundo inteiro como o ápice definitivo dos champanhes Blanc de Blancs, o Comtes de Champagne é a Cuvée de Prestige da histórica Maison Taittinger. Elaborado exclusivamente a partir da uva Chardonnay dos cinco vilarejos Grands Crus mais cobiçados da Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger e Oger) e produzido somente em safras excepcionais, este tesouro enológico repousa por cerca de uma década nas históricas caves subterrâneas de giz (Crayères) em Reims. Uma experiência aristocrática, dotada de perlage etérea, mineralidade cristalina e nobreza incomparável.
O Comtes de Champagne nasceu como uma reverência perpétua aos antigos Condes de Champagne, em especial a Thibaud IV, nobre cruzado e trovador que, segundo a tradição lendária, introduziu a primeira muda da casta Chardonnay na França ao retornar de Damasco no século XIII. O icônico selo do cavaleiro em relevo no gargalo homenageia essa linhagem histórica que simboliza o orgulho da região.
Apenas o mosto da primeira prensagem (la cuvée) é utilizado na sua composição. Para agregar uma sutil e aristocrática complexidade sem macular a pureza da fruta, cerca de 5% do vinho passa por breve estágio em barricas novas de carvalho francês. Em seguida, a garrafa desce 18 metros abaixo do solo, nas lendárias galerias de calcário da Abadia de Saint-Nicaise em Reims — patrimônio mundial da UNESCO —, onde descansa e matura sobre as borras por até 10 anos em ambiente de umidade e temperatura naturalmente perfeitas.
"O Comtes de Champagne não é apenas o champagne mais nobre da Taittinger; é um dos maiores monumentos mundiais da casta Chardonnay: pura seda, giz e infinitude na taça."
Crayères de Saint-Nicaise • Reims Amarelo-dourado luminoso e cintilante com tênues reflexos esverdeados. O perlage é de uma delicadeza milimétrica, contínuo, abundante e formando uma coroa cremosa e perfeitamente estável.
Bouquet nobre e de pureza estonteante. Revela notas de flor de laranjeira, frutas cítricas cristalizadas, brioche folhado amanteigado, raspas de limão siciliano, avelãs torradas e marcante fundo de giz mineral.
Ataque de energia cristalina e tensão eletrizante, desdobrando-se em textura de veludo e espuma incrivelmente acetinada. Estrutura mineral salivante, acidez aristocrática e um retrogosto salino e persistente.
| PRODUTOR / MAISON | Champagne Taittinger |
| LINHA / CUVÉE | Comtes de Champagne (Cuvée de Prestige Millésimé) |
| PAÍS / REGIÃO | França • Champagne (Reims & Côte des Blancs) |
| DENOMINAÇÃO | AOC Champagne (Appellation d'Origine Contrôlée) |
| CASTA (UVA) | 100% Chardonnay (exclusivamente dos 5 Grands Crus da Côte des Blancs) |
| TIPO & ESTILO | Champanhe Fino Branco Brut • Blanc de Blancs |
| TERROIR & SOLOS | Puro giz fóssil campânio e calcário com drenagem exemplar na encosta leste da Côte des Blancs |
| VINIFICAÇÃO & MADEIRA | Apenas mosto da 1ª prensagem (la cuvée); 5% do lote passa por barricas novas de carvalho francês por alguns meses |
| MATURAÇÃO EM CAVE | De 8 a 10 anos sobre as borras nas Crayères subterrâneas da Maison em Reims |
| VOLUME & GRADUAÇÃO | 750ml • 12,5% Vol. |
| POTENCIAL DE GUARDA | Excepcional degustação imediata, com guarda positiva de 15 a 30+ anos em adega climatizada |
| TEMPERATURA | Servir entre 10°C e 12°C em taça tulipa ampla |