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SKU: 26959-T-SS-025 5605699000055 0
Descrição
Tinto composto de Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet e Tinta Grossa, com estágio em barricas de carvalho francês. Chama atenção pela vibração e frescor do conjunto, tudo em meio a muita fruta negra, gostosa acidez e ótima textura de taninos, lembrando giz. Tem final persistente e carnudo, com toques minera
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Premiações
Tipo de Vinho: Tinto
Volume: 750ml

De R$299,00

R$239,30

20%
OFF
Descrição
Paulo Laureano Vinhas Velhas | A Aliança Gastronômica Perfeita e o Rigor do Alentejo
Vinho Paulo Laureano Escolha Bacalhau Tinto

Vinho Regional Alentejano | Desenhado Especialmente para a Gastronomia

Escolha Bacalhau
Alentejo Tinto 

O Paulo Laureano Escolha Bacalhau Tinto é um marco de genialidade na enologia focado em desmistificar as regras de harmonização. Meticulosamente planejado pelo mestre Paulo Laureano, este tinto alentejano foi desenhado com o perfil analítico exato para acompanhar pratos ricos de bacalhau assado e peixes estruturados. Combinando frescor marcante, taninos incrivelmente polidos e uma elegância ímpar, ele entrega uma experiência de mesa absolutamente sublime.

Seleção Gastronômica | Taninos Polidos | 750ml

A Engenharia Enológica de um Tinto Nascido para o Peixe

Harmonizar vinho tinto com bacalhau exige que o lote possua baixa carga de taninos agressivos para evitar que o paladar metalize em contato com o sal do peixe. Sabendo disso, Paulo Laureano executou uma vinificação precisa com castas autóctones alentejanas que privilegiam a maciez total e uma acidez refrescante muito viva. O estágio sutil em barricas confere complexidade e estrutura sem criar arestas t पर्वतânicas, alcançando o equilíbrio perfeito.

O resultado é um tinto de refinamento superior, dotado de um preenchimento de boca aveludado e frescor linear persistente.

Detalhe de Autenticidade Escolha Bacalhau Tinto

Análise Sensorial do Sommelier

O VISUAL

Apresenta coloração vermelho-rubi profunda, com excelente limpidez e reflexos granada suaves que atestam a sua maturidade e ótimo polimento físico na taça.

O OLFATO

O bouquet é complexo, requintado e focado em frutas vermelhas e escuras maduras. Revela aromas elegantes de ameixa preta e mirtilo, entrelaçados a toques de especiarias finas e tostado discreto.

O PALADAR

Em boca impressiona pela maciez extraordinária e corpo médio para encorpado. Destaca taninos polidos e sedosos em perfeita harmonia com uma acidez muito viva, gerando um final seco e longo.

A Arte do Serviço e Harmonização

Vocação Gastronômica Fina e Dedicada Embora tenha sido desenhado cirurgicamente para acompanhar receitas ricas de bacalhau assado regado ao azeite de oliva, este tinto brilha com maestria ao lado de outros pratos da culinária ibérica. Harmoniza perfeitamente bem com polvo à lagareiro, peixes gordos grelhados na brasa como atum de lombo fresco, massas com molhos ricos, risoto de cogumelos e queijos curados tradicionais.
Diretrizes de Serviço Para equilibrar perfeitamente sua estrutura sedosa e permitir que as ricas notas de ameixas se mostrem em plenitude, sirva este tinto em temperaturas reguladas rigorosamente entre 15°C e 17°C.
POR QUE ADQUIRIR

O Equilíbrio Absoluto e a Assinatura de um Grande Mestre

1. Perfil Concebido para Harmonização Uma raridade enológica estruturada com taninos dóceis e excelente frescor, ideal para quebrar paradigmas e escoltar peixes ricos de forma majestosa.
2. Estágio Equilibrado em Madeira O breve e monitorado amadurecimento em barricas francesas confere volume de boca, complexidade aromática e textura aveludada sem agredir o paladar.
3. Credibilidade de Paulo Laureano A certeza de degustar um lote com alto rigor analítico chancelado por um dos enólogos mais famosos, respeitados e premiados de todo o mercado de Portugal.
Ficha de Autenticidade
CASTAS Blend tradicional selecionado de uvas tintas nativas do Alentejo
ORIGEM Alentejo | Portugal
TEOR ALCOÓLICO 13,5% Vol. (pode variar ligeiramente de acordo com a safra e lote)
VINIFICAÇÃO Desengace completo, esmagamento suave, fermentação clássica controlada e curto estágio planejado em barricas de carvalho francês
CLASSIFICAÇÃO Fino | Tinto | Seco (Corpo Médio, Macio, Sedoso e Muito Estruturado)

PAULO LAUREANO ESCOLHA BACALHAU

Fruta marcante, taninos aveludados e a magnífica harmonia alentejana em sua mesa.

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