Paulo Laureano Vinus

Vinho Regional Alentejano | Desenhado Especialmente para a Gastronomia
O Paulo Laureano Escolha Bacalhau Tinto é um marco de genialidade na enologia focado em desmistificar as regras de harmonização. Meticulosamente planejado pelo mestre Paulo Laureano, este tinto alentejano foi desenhado com o perfil analítico exato para acompanhar pratos ricos de bacalhau assado e peixes estruturados. Combinando frescor marcante, taninos incrivelmente polidos e uma elegância ímpar, ele entrega uma experiência de mesa absolutamente sublime.
Seleção Gastronômica | Taninos Polidos | 750mlHarmonizar vinho tinto com bacalhau exige que o lote possua baixa carga de taninos agressivos para evitar que o paladar metalize em contato com o sal do peixe. Sabendo disso, Paulo Laureano executou uma vinificação precisa com castas autóctones alentejanas que privilegiam a maciez total e uma acidez refrescante muito viva. O estágio sutil em barricas confere complexidade e estrutura sem criar arestas t पर्वतânicas, alcançando o equilíbrio perfeito.
O resultado é um tinto de refinamento superior, dotado de um preenchimento de boca aveludado e frescor linear persistente.

Apresenta coloração vermelho-rubi profunda, com excelente limpidez e reflexos granada suaves que atestam a sua maturidade e ótimo polimento físico na taça.
O bouquet é complexo, requintado e focado em frutas vermelhas e escuras maduras. Revela aromas elegantes de ameixa preta e mirtilo, entrelaçados a toques de especiarias finas e tostado discreto.
Em boca impressiona pela maciez extraordinária e corpo médio para encorpado. Destaca taninos polidos e sedosos em perfeita harmonia com uma acidez muito viva, gerando um final seco e longo.
| CASTAS | Blend tradicional selecionado de uvas tintas nativas do Alentejo |
| ORIGEM | Alentejo | Portugal |
| TEOR ALCOÓLICO | 13,5% Vol. (pode variar ligeiramente de acordo com a safra e lote) |
| VINIFICAÇÃO | Desengace completo, esmagamento suave, fermentação clássica controlada e curto estágio planejado em barricas de carvalho francês |
| CLASSIFICAÇÃO | Fino | Tinto | Seco (Corpo Médio, Macio, Sedoso e Muito Estruturado) |