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SKU: 26959-B-SC-030 5605699001281 1
Descrição
Este vinho possui aromas de fruta tropical fresca, citrinos e especiarias, tudo moldado por muita mineralidade. Com uma boa textura e acidez para balancear a gordura dos pratos de bacalhau, tem profundidade e elegância no seu final. O vinho passou por fermentação e estágio em barricas de carvalho francês.
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Premiações
Tipo de Vinho: Branco | Seco
Volume: 750ml

De R$329,80

R$249,90

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Descrição
Paulo Laureano Vinhas Velhas | A Aliança Gastronômica Perfeita e o Rigor do Alentejo
Vinho Paulo Laureano Escolha Bacalhau Branco

Vinho Regional Alentejano | Desenhado Especialmente para a Gastronomia

Escolha Bacalhau
Alentejo Branco 

O Paulo Laureano Escolha Bacalhau Branco é a síntese perfeita da engenharia enológica voltada para a alta mesa. Desenhado de forma cirúrgica pelo mestre Paulo Laureano, este branco alentejano foi estruturado com o volume de boca e a acidez exata para cortar a untuosidade e escoltar com perfeição pratos elaborados de bacalhau. Um vinho complexo, que traz um sutil e elegante estágio em madeira para elevar a experiência gastronômica a um patamar supremo.

Seleção Gastronômica | Volume e Vivacidade | 750ml

Estrutura Untuosa e Acidez Firme para o Confronto Prato e Taça

Acompanhar receitas de bacalhau ricas em azeite de oliva e temperos ibéricos exige um branco que possua excelente corpo e persistência. Através da criteriosa seleção de castas autóctones do Alentejo, Paulo Laureano conduziu uma vinificação controlada seguida por um estágio muito bem dosado em barricas. Esse método confere ao lote uma textura untuosa e volume marcante, preservando uma acidez linear essencial para limpar o paladar a cada garfada.

O resultado na taça é um branco encorpado, imensamente equilibrado e dotado de uma longevidade gastronômica admirável.

Detalhe de Autenticidade Escolha Bacalhau Branco

Análise Sensorial do Sommelier

O VISUAL

Apresenta coloração amarelo-palha com nuances douradas e brilhantes, demonstrando uma limpidez irretocável e ótima densidade ao girar a taça.

O OLFATO

O bouquet é complexo, rico e refinado. Revela aromas maduros de frutas tropicais e de polpa branca, combinados com notas minerais de pedra e sutis toques de baunilha e tostado do carvalho.

O PALADAR

Em boca é encorpado, apresentando textura untuosa e excelente preenchimento. Ostenta uma acidez firme e perfeitamente integrada, desaguando em um final de boca seco, prolongado e mineral.

A Arte do Serviço e Harmonização

Vocação Gastronômica Soberba e Estruturada Nascido sob medida para acompanhar o clássico Bacalhau à Lagareiro ou assado com batatas ao murro e muito azeite, este branco possui porte para enfrentar pratos complexos. Harmoniza esplendidamente com moquecas ricas, peixes gordos grelhados na brasa como salmão e meca, risoto de frutos do mar, arroz de polvo e queijos curados de média para longa maturação.
Diretrizes de Serviço Para garantir que sua rica complexidade aromática e volume de boca se expressem em total plenitude, sirva este vinho ligeiramente fresco, evitando temperaturas excessivamente geladas, ajustadas preferencialmente entre 10°C e 12°C.
POR QUE ADQUIRIR

A Engenharia da Harmonização sob a Batuta de um Mestre

1. Conceito Gastronômico Exclusivo Um dos raríssimos vinhos brancos desenhados de forma analítica e estrutural focado em entregar o casamento perfeito com pratos potentes de peixe.
2. Estágio Planejado em Carvalho A passagem monitorada por madeira confere untuosidade, volume de boca e maciez sem ocultar a vivacidade cítrica e o frescor natural do fruto.
3. Rigor Enológico Paulo Laureano A segurança absoluta de degustar um lote de consistência impecável, projetado por uma das maiores e mais premiadas referências da enologia ibérica.
Ficha de Autenticidade
CASTAS Blend selecionado de variedades brancas tradicionais do Alentejo
ORIGEM Alentejo | Portugal
TEOR ALCOÓLICO 13% Vol. (pode variar ligeiramente de acordo com a safra e o lote)
VINIFICAÇÃO Desengace completo, esmagamento suave, fermentação termo-controlada e estágio planejado em barricas de carvalho francês
CLASSIFICAÇÃO Fino | Branco | Seco (Encorpado, Untuoso, Mineral e Complexo)

PAULO LAUREANO ESCOLHA BACALHAU

Estrutura untuosa, frescor mineral e a imponente fidalguia alentejana em sua mesa.

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