Carlos Serres
Carlos Serres | Haro, Rioja Alta, Espanha
A obra-prima definitiva de uma das vinícolas centenárias fundadoras de Rioja. O Carlos Serres Gran Reserva é elaborado apenas em safras excepcionais a partir de uma seleção rigorosa de vinhas antigas de Tempranillo, Graciano e Mazuelo. Submetido a um dos processos de envelhecimento mais longos e prestigiosos do mundo, este tinto personifica a sofisticação clássica do Velho Mundo: uma perfeita harmonia entre a evolução sedosa, bouquet aromático inigualável e uma elegância que atravessa gerações.
Nota do Sommelier
"Os Gran Reservas de Rioja representam o ápice da paciência e da maestria enológica. O Carlos Serres entrega uma complexidade extraordinária de evolução, destacando notas balsâmicas, tabaco e especiarias doces, sustentadas por uma acidez impecável e taninos que parecem pura seda no paladar."

No nariz, revela uma fineza aromática fascinante de perfil terciário. Nuances de frutas negras em compota se entrelaçam perfeitamente a notas finas de baunilha, folha de tabaco, couro, cacau e toques balsâmicos e de especiarias exóticas adquiridas ao longo de anos de maturação.
Em boca, destaca-se por sua textura imensamente aveludada e polida. Os taninos estão perfeitamente lapidados pelo tempo, equilibrados por um frescor gastronômico notável. O final é aristocrático, persistente e repleto de camadas aromáticas que permanecem na boca.
Seguindo a histórica tradição de Rioja, este vinho estagia por no mínimo 36 meses em barricas de carvalho francês e americano de alta qualidade. Após a madeira, ele descansa por mais 24 meses nas caves subterrâneas da vinícola, refinando sua estrutura até alcançar a harmonia impecável exigida para um Gran Reserva.
Coloração vermelho rubi de média intensidade, límpido e brilhante, ostentando elegantes e bem definidos reflexos granada e iodados nas bordas, típicos de sua longa evolução.
A companhia ideal para pratos requintados e complexos: assados de cordeiro e caça, carnes vermelhas grelhadas de cortes nobres, guisados estruturados, cogumelos trufados e queijos azuis ou curados de longa maturação.
Para permitir a completa abertura de suas complexas notas aromáticas, sirva entre 16°C e 18°C. É altamente recomendável decantar o vinho por 40 a 60 minutos antes de degustá-lo.