Gekkeikan
Japão | Quioto • Yamada Nishiki Rice
"A pureza milenar das águas de Fushimi unida à nobreza do grão Yamada Nishiki, resultando em uma obra-prima de frescor e corpo sutil". O Gekkeikan Yamada Nishiki é um autêntico Tokubetsu Junmai (sake especial puro de arroz, sem adição de álcool destilado). Elaborado com o grão mais reverenciado pelos mestres Toji (artesãos do sake), este exemplar revela um perfil sumamente elegante, de textura rica e aroma sutilmente frutado. Um néctar cristalino, desenhado para harmonizar perfeitamente com a alta gastronomia oriental e ocidental.
Desvela notas aromáticas muito limpas e sofisticadas. Sobressaem toques suaves de arroz cozido e koji, elegantemente entrelaçados a sutis nuances frutadas que remetem a maçã verde e pera madura.
Em boca, demonstra corpo médio e textura sumamente sedosa. Revela excelente equilíbrio entre uma acidez sutil e refrescante com notas ricas de umami e doçura natural do arroz, com final seco e limpo.
Exibe no copo ou no tradicional copo de massu uma limpidez impecável e absoluta. Apresenta-se totalmente límpido, brilhante e incolor, características que evidenciam o estrito rigor em sua filtragem artesanal.

O segredo do Gekkeikan Yamada Nishiki reside no cuidadoso polimento do grão de arroz (Seimaibuai), processo essencial para remover as camadas externas de gordura e proteínas e alcançar o amido puro em seu interior. A fermentação ocorre de maneira lenta e sob temperaturas criogênicas perfeitamente controladas, utilizando leveduras selecionadas e o fungo Koji de alta estirpe. Esta engenharia artesanal secular preserva a alma suave da água de Quioto e extrai a complexidade do arroz Yamada Nishiki, criando um sake Tokubetsu Junmai imponente e aveludado.
Por apresentar uma textura rica em umami, corpo médio e excelente equilíbrio de acidez, este autêntico Junmai atua limpando sutilmente as papilas gustativas, atuando como o par ideal para pratos de sabores delicados ou moderadamente intensos.
| Tipo de Grão / Arroz | 100% Arroz Yamada Nishiki Nobre |
| Classificação / Estilo | Tokubetsu Junmai (Especial Puro de Arroz) |
| Produtor / Marca | Gekkeikan Sake (Fundada em 1637) |
| País / Origem | Japão / Fushimi, Quioto (京都) |
| Uso de Álcool Destilado | Não (Livre de aditivos - 100% Puro) |
| Graduação Alcoólica | 14% a 15% Vol. (Aproximado) |
| Temperatura de Serviço | Gelado (5°C a 10°C), Ambiente ou Aquecido |
| Volume Líquido | 720ml |