Golan Heights
Selo Kosher
Galileia, Israel | A Opulência e a Textura dos Picos
"A suntuosa, amanteigada e imponente interpretação da uva Chardonnay, esculpida sob o frio rigoroso das montanhas e amadurecida em carvalho francês para criar um branco tridimensional, cremoso e inesquecível". O Yarden Chardonnay é uma das joias mais reluzentes e multipremiadas da Golan Heights Winery. Desenvolvido sob rigor técnico absoluto, este exemplar destaca-se por sua textura densa, untuosa e de extraordinário preenchimento de boca, fundindo notas de peras maduras, maçã assada e limão confitado a nuances nobres de baunilha, brioche e mel. Um gigante de estirpe aristocrática e soberba mineralidade.
Apresenta um bouquet olfativo intensamente complexo, maduro e envolvente. Desvela notas generosas de limão maduro, pera e abacaxi fresco, elegantemente fundidas a aromas sedutores de manteiga de garrafa, avelãs tostadas, baunilha e leve brioche.
Em boca, impressiona por sua fantástica densidade e textura cremosa. Seu ataque gordo preenche as papilas com volume e untuosidade, magistralmente equilibrados por uma acidez cítrico-mineral vibrante. Final suntuoso, persistente e profundamente harmônico.
Projeta no bojo da taça uma limpidez impecável e extraordinária refração de luz. É caracterizado por uma coloração amarelo-palha dourada de excelente concentração cromática, revelando reflexos cor de mel brilhantes que acentuam sua passagem por madeira.
A graduação perfeita para amparar o imenso peso de boca, a cremosidade da fermentação malolática e a densidade deste branco.
Yarden, a linha estandarte da Golan Heights Winery (cujo nome em hebraico celebra o Rio Jordão), atinge o ápice de sua sofisticação neste Chardonnay. Os vinhedos estão situados na fria e imponente altitude das Colinas de Golan (Galileia), enraizados em matriz geológica basáltica e vulcânica. As uvas selecionadas passam por uma vinificação cirúrgica, na qual a fermentação e o amadurecimento ocorrem por 7 meses em barricas de carvalho francês nobre (sendo 40% novas). O processo inclui uma cuidadosa fermentação malolática e agitação regular das borras (*bâtonnage*), esculpindo uma cremosidade ímpar. Conduzido sob estrita supervisão *Kosher*, o resultado é um branco majestoso e de fantástico potencial de evolução na adega.
Por apresentar uma textura gorda, corpo marcante e notas amanteigadas perfeitamente fundidas a uma acidez firme, este Chardonnay de elite pede pratos ricos, molhos cremosos à base de manteiga e pescados gordos estruturados.
| Casta / Variedade | 100% Chardonnay |
| Classificação / Estilo | Vinho Fino | Branco | Seco Opulento e Amanteigado |
| Certificação Religiosa | Kosher (Supervisão Máxima de Pureza) |
| Produtor / Vinícola | Golan Heights Winery (Linha Ícone Yarden) |
| País / Terroir | Israel / Colinas de Golan (Alta Galileia) |
| Maturação / Estágio | 7 Meses em Barricas de Carvalho Francês (40% novas) com Bâtonnage |
| Graduação Alcoólica | 14% Vol. (Aproximado) |
| Temperatura de Serviço | 10°C a 12°C (Não servir excessivamente gelado) |
| Volume Líquido / Safra | 750ml / Sob Consulta |