Churchill's
Churchills | Vale do Douro, Portugal
A expressiva e delicada arte do envelhecimento em madeira moldada pela renomada vinícola Churchill's. O Fine Tawny é elaborado a partir de uvas colhidas manualmente no Douro e passa por um amadurecimento mais longo em pequenos cascos de carvalho. Este processo confere ao vinho uma belíssima tonalidade aloirada e um perfil gustativo mais complexo, equilibrando perfeitamente a doçura natural com notas ricas de frutos secos e especiarias.
Nota do Sommelier
"Os vinhos do Porto Fine Tawny são amplamente apreciados por sua elegância oxidativa e maciez. Este Churchill destaca-se por seu aroma sedutor de amêndoas e casca de laranja, apresentando um paladar incrivelmente sedoso, redondo e com uma acidez fresca que equilibra com maestria o seu final adocicado."

No nariz, revela o perfil clássico dos vinhos envelhecidos em carvalho. Destacam-se aromas envolventes de frutos secos como nozes, amêndoas e figos, integrados a notas sutis de especiarias amadeiradas, caramelo e nuances de baunilha.
Em boca, exibe uma entrada sedosa e texturizada. Seus taninos estão totalmente polidos pela madeira, apresentando um equilíbrio impecável entre o vigor da fruta madura e a suavidade da evolução, finalizando de maneira longa, limpa e prazerosa.
Ao contrário do estilo Ruby, o Fine Tawny passa por uma oxigenação controlada ao estagiar em cascos menores de carvalho por cerca de 3 anos. Esse contato com a madeira transforma sua coloração para tons acobreados e refina sua estrutura, garantindo uma suavidade incomparável antes de ser engarrafado.
Coloração vermelho-aloirada, brilhante e límpida, com reflexos âmbar e acobreados sutis nas bordas que revelam sua evolução em madeira.
Excelente com sobremesas à base de ovos e amêndoas como pastel de nata, rabanadas, tortas de nozes, creme brûlée, doces de colher caramelizados e queijos curados ou do tipo Gruyère.
Para valorizar as notas aromáticas e manter o frescor de boca, sirva ligeiramente resfriado entre 12 graus e 14 graus Celsius. Excelente opção também como aperitivo sofisticado.