Uccelliera

Toscana | O Ícone Máximo Italiano
"Complexidade monumental e elegância aristocrática talhadas pelo tempo". O Voliero Brunello di Montalcino é a expressão máxima e mais pura da uva Sangiovese. Elaborado artesanalmente por Andrea Cortonesi nas caves da Uccelliera, este tinto monumental passa por um glorioso e paciente processo de maturação em grandes barricas de carvalho eslavo e francês. O resultado é um vinho de potência soberba (15% Vol.), repleto de camadas aromáticas e dotado de uma sofisticação inigualável, feito para colecionadores e grandes momentos.
Abre-se em aromas generosos e complexos de couro curtido e folha de tabaco nobre. Em seguida, desvela notas atraentes e profundamente elegantes de frutos vermelhos silvestres entrelaçados a especiarias finas.
Em boca, entrega um sabor marcante de cereja suculenta e uma progressão prolongada espetacular. Seus taninos maduros possuem textura aveludada, sustentados por uma acidez nítida e brilhante no final de longa duração.
Ostenta na taça uma coloração vermelho rubi incrivelmente profunda e densa. Conforme evolui e se movimenta no bojo, revela sofisticados toques e reflexos em tom granada, denunciando sua nobre estirpe.
O repouso em grandes tonéis de 20 a 50 hectolitros de carvalho eslavo e francês lapida a Sangiovese de forma lenta, aportando complexidade terciária sem mascarar a pureza do terroir.
Após um esmagamento suave, as uvas Sangiovese passam por fermentação com bombeamento frequente do mosto em tanques de aço inox. A maceração com as cascas estende-se por 18 a 20 dias, seguida de fermentação malolática completa em aço. Sob a adega subterrânea de Andrea Cortonesi — construída para manter umidade e temperatura constantes de forma 100% natural —, o vinho atinge sua máxima harmonia antes do refinamento final de 24 meses em garrafa.
Dada a sua majestosa potência alcoólica de 15%, estrutura firme de taninos e acidez cortante, este Brunello exige pratos de extrema riqueza proteica e sabores intensamente robustos.
| Cariandade / Uva | 100% Sangiovese Grosso |
| Classificação / Tipo | Fino | Tinto | Seco Icoônico |
| Produtor / Vinícola | Andrea Cortonesi (Uccelliera) |
| País / Região | Itália / Montalcino (Toscana) |
| Graduação Alcoólica | 15% Vol. |
| Tempo de Estágio | 30-36M em Grandes Tonéis de Carvalho + 24M em Garrafa |
| Temperatura de Serviço | 16°C |
| Volume / Safra | 750ml / (Sob Consulta) |