Este vinho apresenta uma cor vermelha intensa e intensa. As suas notas de frutos vermelhos, ameixas e figos combinam-se com os subtis aromas tostados da passagem pelos carvalhos. Na boca apresenta uma grande personalidade, um corpo diferenciado, harmonioso e intenso.

No nariz, aromas generosos de couro curtido e tabaco, além de notas elegantes de frutos vermelhos silvestres e especiarias. Na boca sabor de cereja, progressão prolongada, boa acidez. Ensopados de carne, assados e grelhados, queijos envelhecidos. 30 meses em barricas de carvalho, envelhecimento em garrafa de 9 meses.

Aromas de frutas vermelhas e especiarias de mirtilo, amoras e ervas naturais da Cordilheira dos Andes, como tomilho e jarilla, são combinados com aromas sutis de fumaça de sua passagem pelos barris de carvalho. Na boca apresenta-se untuoso com taninos vibrantes com corpo, poderoso mas delicado.

A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável com leveduras nativas da vinha a temperaturas controladas entre 24 e 28 ° C. O tempo de fermentação-maceração é de 7 a 10 dias. Duas a três bombeamentos em um dia com elevação automática em uma dose controlada de oxigênio.

Tem aromas frutados, com toque maduro, ligeiramente herbáceo .Acompanha principalmente carnes vermelhas, como picanha grelhada. Algumas outras sugestões são strogonoff de frango e queijos Edam e Gruyère.

Os vinhos que compõem o lote são seleccionados pela sua profundidade de cor, intensidade de fruta, paladar volumoso e firme. Estes vinhos estagiam aproximadamente três anos em toneis de madeira de carvalho, onde amaciam e evoluem, sem perderem a sua frescura, o seu intenso carácter frutado e a sua profunda cor rubi

Todas as peculiaridades da Sangiovese em pureza para um fino, frutado, ligeiramente tânico e rico em aromas de cereja e frutos silvestres vermelhos. Em boca apresenta suave tanino, aveludado e convidativo no paladar, bem equilibrado e final de longa duração. Ideal na combinação com entradas, primeiros pratos salga

O Vinho La Vache Espagnole mostra coloração rubi profundo, apresenta aromas de frutas vermelhas maduras, notas de cacau e caramelo. Em boca é macio e encorpado com taninos suaves, boa acidez, permitindo um longo e agradável final. Harmonização: Carnes vermelhas, massas e queijos médios.