Caves Santa Marta
Portugal | A Nobre Evolução do Douro
"A fascinante e complexa expressão das castas tradicionais do Douro submetidas ao envelhecimento oxidativo controlado, revelando um bouquet primoroso de frutas secas, nozes e nuances de especiarias". O Caves Santa Marta Porto Tawny afasta-se do vigor primário das frutas frescas para abraçar a sofisticação da madeira. Com um palato de textura aveludada, corpo macio e acidez perfeitamente integrada, este Porto destaca-se por seu equilíbrio sedutor, deixando na boca um rastro elegante de amêndoas, figos secos e caramelo tostado.
Apresenta um perfil olfativo dominado por aromas complexos de evolução. Desvela notas requintadas de figos secos, passas, nozes e amêndoas tostadas, harmoniosamente combinadas com sutis toques de caramelo, mel e especiarias de carvalho.
Em boca, ataca com extrema suavidade, exibindo uma textura sedosa e corpo médio-estruturado. O dulçor residual é refinado e polido pela madeira, casando-se perfeitamente com o calor alcoólico integrado. Final de boca persistente, seco e marcado por frutas secas.
Projeta no bojo do cristal uma limpidez perfeita, transparência absoluta e extraordinário brilho luminoso. Caracteriza-se por uma belíssima e atraente coloração âmbar, alaranjada com reflexos acobreados radiantes que atestam sua evolução oxidativa em casco.
A nobre graduação alcoólica integrada, crucial para amparar as notas complexas adquiridas durante o repouso oxidativo.
Diferente do estilo Ruby, que estagia resguardado contra o oxigênio em grandes balseiros para manter o vigor da fruta fresca, o Porto Tawny das Caves Santa Marta baseia sua realeza na oxigenação lenta. Após as castas tradicionais do Douro serem colhidas e passarem pela adição milimétrica da aguardente vínica, o lote é transferido para repousar em cascos menores de madeira nobre por um período de 2 a 3 anos. O contato sutil e contínuo com o oxigênio através dos poros da madeira altera de forma molecular a estrutura do vinho: sua coloração evolui do rubi retinto para o atraente âmbar acobreado, seus taninos tornam-se extremamente dóceis e o palato ganha a rica complexidade de especiarias e frutos secos que consagra o Tawny mundialmente.
Por apresentar uma admirável elegância, menor opulência de fruta pesada e marcantes aromas de frutos secos e especiarias, este Porto Tawny atua como o par perfeito para sobremesas à base de ovos, frutos secos ou queijos curados.
| Casta / Blend | Castas Tradicionais do Douro (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinto Cão) |
| Classificação / Estilo | Vinho Licoroso | Doce | Porto Estilo Tawny Amadeirado |
| Denominação de Origem | Porto D.O.C. |
| Produtor / Marca | Caves Santa Marta |
| País / Região | Portugal / Baixo e Cima Corgo (Vale do Douro) |
| Maturação / Estágio | 2 a 3 Anos de envelhecimento em cascos de madeira nobre sob oxigenação lenta |
| Graduação Alcoólica | 19% Vol. (Aproximado) |
| Temperatura de Serviço | 14°C a 16°C (Servir refrescado para destacar os aromas terciários) |
| Volume Líquido / Safra | 750ml / Não Safrado (Corte de safras variadas sob padrão de marca) |