Golan Heights
Israel | Galiléia • Colinas de Golã
"A sofisticação de uma das castas mais complexas do mundo, cultivada no solo sagrado da Terra Santa sob o mais rígido preceito milenar". O Gamla Pinot Noir traduz com perfeição o lado mais sutil, fresco e aristocrático da Golan Heights Winery. Elaborado sob a vigilância rigorosa de rabinos para assegurar sua total pureza Kosher, este exemplar revela a adaptação magistral da casta às frias altitudes vulcânicas de Israel. Um tinto aromático, vibrante e repleto de nuances sedosas, ideal para coroar as grandes festividades judaicas e encantar paladares que buscam requinte absoluto.
Apresenta um bouquet encantador, fresco e ricamente detalhado. Exala notas nítidas de morangos, framboesas e cerejas frescas, perfeitamente integradas a elegantes nuances de especiarias doces, pétalas de flores e um leve toque de carvalho francês.
Em boca, destaca-se por sua textura aveludada, fluidez e ataque sumamente fresco. Apresenta corpo médio, taninos finos de extrema maciez e uma acidez brilhante que sustenta a fruta, conduzindo a um final limpo, harmônico e muito requintado.
Exibe no bojo do cristal uma limpidez absoluta e excelente reflexão luminosa. Caracteriza-se por uma coloração vermelho rubi translúcida, típica e indissociável da casca delicada e elegante que define os grandes vinhos da uva Pinot Noir.
Todo o processo de vinificação, desde a colheita manual até a vedação da garrafa, atende às exigentes leis de pureza sob supervisão rabínica especializada.
Fundada em 1983, a Golan Heights Winery revolucionou as tradições vitivinícolas de Israel, combinando tecnologia do Novo Mundo com os terroirs históricos da Galileia. Cultivada em talhões frios, onde a altitude e os ventos amenizam o calor solar, a uva Pinot Noir encontra o balanço ideal para maturar de forma lenta e perfeita, preservando sua complexidade aromática. A fermentação ocorre sob estrito controle criogênico em tanques de inox, seguida por um repouso equilibrado em barricas na penumbra da cave. O Gamla Pinot Noir é a joia dessa dedicação, unindo a fineza clássica à pureza sagrada.
Por apresentar uma textura sedosa, corpo médio-leve e taninos extremamente polidos, este Pinot Noir israelense atua como um par harmônico perfeito para aves nobres, peixes estruturados e pratos tradicionais.
| Casta / Uva | 100% Pinot Noir |
| Certificação Religiosa | Kosher (כָּשֵׁר) |
| Classificação / Tipo | Fino | Tinto | Seco de Estirpe |
| Produtor / Vinícola | Golan Heights Winery (Linha Gamla) |
| País / Região | Israel / Galiléia (Colinas de Golã) |
| Processo de Estágio | Maturação Cuidadosa em Barricas de Carvalho Francês |
| Graduação Alcoólica | 13,5% a 14% Vol. (Aproximado) |
| Temperatura de Serviço | 14°C a 16°C (Levemente Resfriado) |
| Volume Líquido / Safra | 750ml / Sob Consulta |