Rocca di Castagnoli
Toscana | Tradição Fundadora em 1924
"Uma harmonia impecável entre a vibrante frescura da cereja e a complexidade de uma fortaleza medieval". O Chianti Classico Rocca di Castagnoli é um corte aristocrático composto por 90% Sangiovese e complementado por 10% de Canaiolo e Colorino. Fino, tinto e seco, este rótulo de excelência destaca-se por uma estrutura de sabor preenchedora, onde taninos vivos e bem integrados fundem-se perfeitamente aos componentes extrativos do vinho, entregando elegância líquida e pura tipicidade toscana.
Erigida sobre as fundações de uma antiga fortaleza medieval, a Rocca di Castagnoli foi o berço do histórico povoado de Castagnoli. O feudo pertenceu a ilustres linhagens aristocráticas florentinas, com destaque para a família Tempi — cujo brasão de armas até hoje chancela a identidade do produtor — e os icónicos barões Ricasoli. A adega, já em plena atividade no século XVIII, destacou-se pela vanguarda de sua produção, recebendo em 1773 os louvores do Grão-Duque Pietro Leopoldo por sua impecável manutenção e inovação agrária.
Em 1924, a vinícola consolidou o seu prestígio ao integrar o grupo pioneiro de fazendas que fundaram o renomado Consórcio de Vinhos Chianti Classico. Mantendo vivo o bastão das propriedades históricas sob uma cuidadosa filtragem ampla, o vinho resguarda a fragrância e o frescor nítido da Sangiovese com absoluta dignidade e nobreza.
Desenvolve um nariz de excelente complexidade e nitidez. Revela-se intensamente rico em notas frutadas aromáticas e nuances vinosas marcantes, entregando excelente tipicidade regional.
Em boca impressiona pela estrutura de sabor. É acompanhado por uma agradável e sedutora nota de cereja fresca, equilibrada perfeitamente por taninos vivos e primorosamente integrados aos componentes extrativos.
Ostenta na taça uma coloração vermelha de bela limpidez e profundidade. O vinho ganha um dinamismo visual encantador graças aos seus brilhantes e atraentes tons e reflexos de nuance violácea.
Um ano inteiro de maturação nos barris típicos de Chianti, seguido por 3 meses estabilizando em tanques de aço inox.
O processo enológico baseia-se em uma maceração com controle de temperatura estrito conduzida a 28°C por cerca de 8 a 10 dias. Após esta etapa, realiza-se a fermentação malolática em cubas modernas de aço inoxidável. O grande refinamento conclui-se com um repouso absoluto de 6 meses de envelhecimento e afinamento em garrafa nas adegas do castelo antes de sua comercialização.
Com taninos vivos integrados de forma impecável e uma acidez notavelmente fresca, este Chianti Classico DOCG corta a gordura de queijos e assados, limpando as papilas com maestria.
| Castas / Variedades | 90% Sangiovese | 10% Canaiolo e Colorino |
| Classificação / Tipo | Fino | Tinto | Seco |
| Produtor | Rocca di Castagnoli |
| País / Região | Itália / Toscana (Chianti Classico DOCG) |
| Graduação Alcoólica | 14% Vol. |
| Temperatura de Serviço | 16°C a 18°C |
| Volume / Safra | 750ml / Sob Consulta |