Golan Heights
Selo Kosher
Galileia, Israel | A Expressão Suprema do Velho Mundo
"Um tinto escultural, majestoso e sumamente aristocrático. Considerado o melhor Cabernet Sauvignon de Israel e uma referência de pontuação mundial, ele funde a tipicidade da casta em solos vulcânicos com a fina e precisa lapidação do carvalho francês". O Yarden Cabernet Sauvignon é a obra-prima definitiva da Golan Heights Winery. Nascido sob o frio rigoroso e a altitude monumental da alta Galileia, este colosso ataca o palato com volume soberbo, exibindo notas profundas de cassis, amora preta e tabaco, integradas a taninos de textura impecável e uma persistência infinita que consagra sua realeza.
Apresenta um bouquet extraordinariamente estratificado e profundo. Revela intensas notas de cassis, amoras pretas maduras e cerejas em licor, elegantemente escoltadas por sofisticados aromas terciários de tabaco, chocolate amargo, fumo de rolo, especiarias doces e sutil toque de baunilha francesa francesa.
Em boca, ataca com imenso volume, gordo e de fantástico peso de boca. Exibe uma arquitetura tânica imponente, firme e de grão finíssimo, perfeitamente integrada a uma acidez viva que sustenta a fruta e equilibra o álcool. Seu final é monumental, limpo, mineral e de persistência interminável.
Exibe no bojo do cristal uma opacidade profunda característica dos grandes vinhos concentrados de longa guarda. É marcado por uma coloração vermelho rubi profundamente escura, densa e retinta, projetando refinados e brilhantes reflexos granada e violáceos em suas bordas devido à sua nobre evolução.
O solene estágio em barricas de carvalho francês selecionadas amacia a força tânica da casta e lapida as complexas notas terciárias.
Yarden, a linha de maior prestígio e estandarte máximo da Golan Heights Winery (cujo nome celebra em hebraico o místico Rio Jordão), atinge o ápice absoluto de reconhecimento global com seu Cabernet Sauvignon. As uvas provêm de vinhedos frios de altitude localizados nas Colinas de Golan (Galileia), finamente enraizados em solos vulcânicos e basálticos ricos em minerais. O clima serrano rigoroso retarda de forma harmônica o ciclo da videira, permitindo que as bagas acumulem polifenóis concentrados e taninos nobres, preservando uma preciosa acidez natural. Na adega, após maceração estendida e vinificação milimétrica, o líquido repousa por 18 meses em barricas de carvalho francês nobre (sendo 40% novas). Conduzido sob o imaculado rigor da certificação *Kosher*, o resultado é um bordeaux oriental escultural, de elegância transcendental e fantástico potencial de guarda por décadas.
Por apresentar uma admirável solidez de corpo, taninos imponentes de grão fino e um riquíssimo bouquet terciário, este ícone exige pratos robustos, ricos em peso proteico, untuosidade e de grande complexidade de sabores.
| Casta / Variedade | 100% Cabernet Sauvignon |
| Classificação / Estilo | Vinho Fino | Tinto | Seco Monumental e de Longa Guarda |
| Certificação Religiosa | Kosher (Supervisão Máxima de Pureza) |
| Produtor / Vinícola | Golan Heights Winery (Linha Ícone Yarden) |
| País / Terroir | Israel / Colinas de Golan (Alta Galileia) |
| Maturação / Estágio | 18 Meses em Barricas de Carvalho Francês (40% novas) |
| Graduação Alcoólica | 14,5% Vol. (Aproximado) |
| Recomendação de Serviço | Essencial o uso de Decanter por 40-50 minutos |
| Temperatura de Serviço | 16°C a 18°C |
| Volume Líquido / Safra | 750ml / Sob Consulta |